酒业专用活性炭降低了白酒的酸提高酒的口感

                                                              酒业专用活性炭降低了白酒的酸提高酒的口感

　　 酒业专用活性炭主要作用是吸附，特别是吸附好多大分子的脂肪酸类（酸、酯等）物质，低温时不至于浑浊、沉淀，影响白酒外观质量。活性炭具有微孔，不同原料烧制成的活性炭微孔直径不同，吸附的分子大小也不同。当白酒从活性炭柱体/层（将活性炭充填到柱内，上下有滤布阻挡活性炭流失。根据实验确定白酒与活性炭的接触时间，再根据酒泵流速、柱子体积等计算出需要的柱子数量。当白酒流经串联的柱子后，吸附完成。）经过时，大分子的酸酯类被微孔挡住，乙醇等小分子物质通过，从而达到滤除大分子物质的作用。
　　 活性炭成本低，来源广泛，是白酒主要吸附（过滤）的主要途径。活性炭是双刃剑，它吸附的物质本身也是香味物质，降低了白酒的酸、酯浓度，降低了口感。